Отбивные с горчичным соусом специально для всех любителей быстро и вкусно поесть. Для приготовления используйте свежее мясо. Если под рукой имеется только замороженное, то и оно подойдет. Главное, правильно его разморозить : заранее достаньте из морозильника и медленно размораживайте в холодильнике(10-12 часов). Вместо дижонской горчицы, при приготовлении мяса можно использовать английскую или русскую горчицу (более жгучие и острые виды горчицы, поэтому вместо 1 ст. ложки используйте меньшее количество)

Время приготовления :30-35 минут
8 порций

• 8 кусков (толщина 1 см) свиной вырезки (она же корейка или полендвица)
• 2 головки репчатого лука
• 1,5 ст. ложки сухого тимьяна
• Сольех
• Черный молотый перец
• Растительное масло
• Сок половины апельсина
• 1/3 стакана воды
• 200 гр. нежирной сметаны (12-16%)
• 1 ст. ложка дижонской горчицы

Нарезанные отбивные приправляем солью, тимьяном и черным молотым перцем

Обжариваем мясо на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде несколько минут с каждой стороны

Выкладываем в сковороду (поверх мяса) крупно порезанный репчатый лук, накрываем крышкой и оставляем на среднем огне на 4 минуты

Добавляем в сковороду апельсиновый сок и воду. Убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и оставляем томиться в течение 10 минут. Если спустя указанное время жидкость полностью не выпарилась – открываем крышку и оставляем до полного испарения

Вливаем в сковороду с мясом и луком сметано-горчичный соус ( соединяем сметану с горчицей вместе и перемешиваем) и оставляем на небольшом огне еще на несколько минут, не доводя соус до кипения

Свинину выкладываем на тарелку, поливаем соусом из сковороды и подаем с картофельным пюре и свежими овощами

Приятного аппетита